Du 7 mai au 4 juin 2025, Annette’s Diner, restaurant phare de Disney Village à Disneyland Paris, invite les amateurs de burgers à découvrir sa création éphémère : le Burger Meaux’tivation. Fidèle à son ambiance rétro des années 50, avec ses serveurs en rollers et ses néons colorés, le restaurant propose une expérience culinaire audacieuse, mêlant saveurs locales et touches sucrées-salées. Annoncé par Disneyland Paris, ce burger promet de séduire les palais en quête d’originalité.
On déguste (à distance) le Burger Meaux’tivation
Le Burger Meaux’tivation se distingue par une composition sophistiquée. Au cœur de ce plat, un steak haché de bœuf juteux s’accompagne de brie de Meaux fondant et d’une moutarde de Meaux, deux spécialités de la région, apportant une richesse crémeuse et une pointe d’épices. Le bacon, subtilement enrobé de sirop d’érable, offre un contraste sucré-salé, tandis que les oignons croustillants au paprika ajoutent une texture croquante et une note fumée. L’originalité réside dans l’ajout de fruits secs – abricots et figues – qui infusent une douceur naturelle, et de pommes Golden rôties à la cannelle et au sucre cassonade, évoquant les saveurs d’un dessert automnal. Le tout est servi avec des frites rustiques, parfaites pour accompagner cette création généreuse.
Ce burger rend donc un bel hommage à la culture gastronomique de la ville de Meaux, la plus peuplée de Seine-et-Marne, et proche du Resort.
Notez que ce burger a concouru à la Coupe de France du Burger cette saison. C’est le chef du Annette’s, Siva Sivathas, qui en est à l’origine.
Siva Sivathas : « La bistronomie c’est une cuisine simple avec des produits raffinés. Je suis parti sur des produits locaux et des techniques bistronomiques avec une inspiration automnale. Le pain rustique, légèrement fariné et toasté est recouvert d’une sauce aux cèpes crémeuse. La viande est marinée avec l’échalote, l’ail et le gingembre pour lui donner du pep’s. Les fines tranches de brie de Meaux farcies avec des fruits secs sont déposées sur le steak snacké. On ajoute quelques noisettes torréfiées, des pommes poêlées à la cannelle et le bacon croustillant. On termine avec la roquette et le chapeau de pain tartiné à la moutarde de Meaux. Les garnitures contrastées apportent des notes salées, sucrées et acides à un burger à la fois sophistiqué et accessible. »
Bien que le prix n’ait pas été officiellement dévoilé, les précédents burgers du mois, comme le Safrantastique ou le Safari Gourmand, étaient proposés à 23 €, suggérant un tarif similaire. Ce burger s’inscrit dans la tradition d’Annette’s Diner de renouveler son menu mensuellement, avec des recettes audacieuses. Hélas, il faudra bientôt se passer de l’ambiance unique de l’établissement et de ses burgers succulents car le restaurant entrera dans une longue réhabilitation (dont les dates officielles n’ont pas été précisées par Disney à ce stade).
